Pepparkaksscones
Om man ska hålla sig till juliga saker och smaker till enbart december, så hinner man knappt med någotning. Det är alldeles för kort tid tycker jag! Därför börjar jag ta in lite "julinfluenser" tidigare - exempelvis som att använda smaksättningar och kryddor som hör julen till redan i november. Gör du detsamma?
Jag kan i alla fall tipsa om mina pepparkaksscones. Ett ljuvligt tillskott på frukost- eller brunchbordet. Dessa äts exempelvis med bara smör, och kanske en liten ostskiva på det. Men någon slags sylt/marmelad utan tillsatt socker är också toppengott till!
Pepparkaksscones - 4 scones
2 ägg
20 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
2 tsk fiberhusk
1-2 tsk sockerersättning
drygt 1 tsk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa äggen pösigt. Blanda ner alla torra ingredienser bland äggen tillsammans med smör och sötning. Låt stå under några minuter. Forma 4 scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen under ca 10-12 minuter.
